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編者按：隨著人民生活水平的提高，對(duì)吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩�，面�?duì)琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

洋蔥能殺癌細(xì)胞 多吃洋蔥就不會(huì)得癌癥？

如果你經(jīng)常翻看爸媽的朋友圈，對(duì)“洋蔥抗癌”這一話題一定不陌生。加拿大研究人員發(fā)現(xiàn)，洋蔥的確能殺死癌細(xì)胞，但吃洋蔥能否獲得相同功效還有待商榷。

古爾弗大學(xué)研究人員在《國(guó)際食品研究》雜志上發(fā)表文章說(shuō)，他們讓結(jié)腸癌細(xì)胞直接接觸從五種洋蔥中提取出的槲皮素，結(jié)果顯示，槲皮素是殺死癌細(xì)胞的一把“快刀”——它們能開啟癌細(xì)胞“自殺通道”、破壞它們的生存環(huán)境、阻礙癌細(xì)胞之間的交流。這其中，紅洋蔥的“抗癌”效果最好。【詳細(xì)】

選好食材 吃掉酷暑

北京已經(jīng)進(jìn)入盛夏模式。氣溫飆升，最高氣溫甚至越過(guò)了35攝氏度的“高壓線”。中醫(yī)認(rèn)為，暑乃夏季的主氣。暑為火熱之氣所化，暑氣太過(guò)，傷人致病，則為暑邪。因此，夏季的食材選擇應(yīng)多多選擇清熱、消暑的之物，健脾益胃，以清淡爽口、利水滲濕、富含營(yíng)養(yǎng)、易于消化的食物為主。那么夏季常用的清熱解毒的食物有哪些呢？資深“吃貨”們不妨看過(guò)來(lái)——【詳細(xì)】

梅雨季節(jié)多吃洋蔥殺菌

梅雨季節(jié)，食物容易滋生細(xì)菌，自然界中有一些食物具有天然的抗菌作用，很適合在夏日食用，洋蔥、紫蘇、馬齒莧是其中的佼佼者。

洋蔥富含有機(jī)硫化物，對(duì)金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等病菌具有較強(qiáng)的抑制作用，同時(shí)還能降血壓、預(yù)防癌癥。【詳細(xì)】

吃對(duì)食物夏天不犯困

夏打盹的原因很多。夏天晝長(zhǎng)夜短、早起晚睡，睡眠不足易使人疲乏；天氣炎熱使皮膚耗氧量增加，不少人因貪涼長(zhǎng)時(shí)間待在空氣不流通的空調(diào)屋里，缺氧導(dǎo)致大腦疲乏。還有一種情況是因?yàn)槌龊苟�，體內(nèi)鉀、鐵流失。若缺乏鉀，機(jī)體無(wú)法合成糖原，供給大腦和肌肉能量減少；而缺鐵易使人食欲降低、貧血。國(guó)外報(bào)道稱，貧血的人工作效率、學(xué)習(xí)能力及抵抗力都比常人弱。若經(jīng)常感到疲憊，可能是缺鐵導(dǎo)致。那么，如何通過(guò)飲食來(lái)趕走夏季疲倦呢？【詳細(xì)】

生活竅門：切洋蔥不流淚的妙招

1.把洋蔥放在冷凍層，凍個(gè)15分鐘再切。冷凍不會(huì)破壞洋蔥味道，又可以減少刺激物質(zhì)的產(chǎn)生。

2.在通風(fēng)的地方切洋蔥，比如搬一臺(tái)電風(fēng)扇直吹，或是把抽油煙機(jī)打開，盡量減少接觸洋蔥的刺激氣體。也可以在密閉的容器里面切洋蔥。

3.切洋蔥前先放在烤箱中加熱，把蒜胺酸酶酵素破壞掉。

4.戴上隱形眼鏡，阻隔角膜與SPSO酸物質(zhì)的接觸。也有人會(huì)戴上泳鏡，不過(guò)會(huì)影響視線，切洋蔥的時(shí)候就要小心一些了。

5.切洋蔥之前點(diǎn)一根蠟燭，這樣切洋蔥的時(shí)候揮發(fā)的物質(zhì)會(huì)被吸到火焰那里而不是刺激到眼睛與鼻黏膜。【詳細(xì)】

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