烹飪準(zhǔn)備越久,飲食越健康
英國劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院一項涉及1300人的跟蹤調(diào)查結(jié)果顯示,約16%的參與者每天花不到1小時做飯,約43%的人每天花1~2小時做飯,另外約41%的人每天花費(fèi)兩個多小時做飯。統(tǒng)計結(jié)果顯示,在家準(zhǔn)備食物所花費(fèi)的時間越多,健康飲食相關(guān)的指標(biāo)就越好,比如能多攝入水果和蔬菜等,而花很少時間做飯的人,通常都是為方便而在外買快餐,或在家里做速食。英國《每日郵報》報道的一項研究顯示,長期用半成品醬料如意大利面醬汁等烹飪,可能會讓侵襲性乳腺癌的風(fēng)險提高兩倍。這類半成品醬料可能引發(fā)機(jī)體的炎癥反應(yīng)。該研究進(jìn)一步證實(shí),烹飪準(zhǔn)備時間是健康飲食常見障礙之一。
(陳思璐 編 譯)
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