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近期雨水增多，異常潮濕，廣州市第一人民醫(yī)院中藥師李欣為您推薦一款醒脾祛濕又養(yǎng)胃的靚湯——猴頭菇砂仁豬肚湯。

【猴頭菇砂仁豬肚湯】

材料（3-4人分量）：猴頭菇40克、砂仁10克、紅棗5個(gè)、豬肚1個(gè)、瘦肉100克、生姜3片。

做法：1.砂仁搗碎，紅棗去核，猴頭菇提前溫水浸泡，擠壓出浸泡水后切除菇蒂，切塊備用；

2.用剪刀剪去豬肚上的肥油，再剪開豬肚放鍋內(nèi)焯水，撈出后用刀刮干凈肚面上殘留的油脂，水沖洗一遍；

3.加入生粉、食鹽，大力揉搓豬肚約5分鐘后沖洗干凈，重復(fù)2-3次，待豬肚無異味切成條備用；

4.湯鍋中加入適量清水煮沸，除砂仁外加入其余所有材料，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮1小時(shí)，最后加入砂仁再煮10分鐘，食用前調(diào)味即可。

功效：猴頭菇是養(yǎng)胃佳品，砂仁可化濕開胃，兩者合用養(yǎng)胃和中、醒脾祛濕。適合平素胃部功能較弱、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、脹氣、噯氣、納少、脾虛泄瀉等人群。

Tips：砂仁含揮發(fā)油，不宜過長(zhǎng)時(shí)間煎煮，使用時(shí)宜搗碎后下，以便有效成分的釋出。另外，陰虛血燥、火熱內(nèi)盛者不宜服用砂仁。