美食家推薦：土豆燜牛冧肉
2020年02月20日08:24 來源：廣州日報
住家菜里面，土豆是運用最多的一種，它的特點是淀粉質豐富而能吸取湯汁的味道，產生更佳的風味。
材料：牛冧肉（即牛的后腿后部，特點是鮮嫩多汁）500克，土豆300克，拍碎蒜頭30克，干花椒、八角各少許，蠔油、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、花生油各適量。
做法：土豆去皮洗凈切角，牛肉切寸丁，瀝干水分，以鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻。開鍋下油，炒蒜頭后下牛肉，翻炒片刻后加入適量水和花椒八角，燜半小時后加入土豆和鹽、生抽、蠔油，小火煮至牛肉軟身即成。
推薦：美食家莊臣
(責編：許曉華、崔元苑)
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