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英國(guó)雷丁大學(xué)、劍橋大學(xué)和美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校等機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家使用客觀的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量數(shù)萬(wàn)名英國(guó)居民的飲食后發(fā)現(xiàn)，食用富含黃烷醇的食物和飲料（包括茶、蘋果和漿果）的人血壓較低。

研究人員從歐洲癌癥前瞻性調(diào)查中選取了英國(guó)諾福克郡的25618名參與者，考察了他們的飲食狀況，并將他們所吃的食物與血壓水平進(jìn)行了比較。與考察營(yíng)養(yǎng)與健康之間聯(lián)系的大多數(shù)其他研究相比，研究人員并不依靠參與者報(bào)告他們的飲食，而是使用營(yíng)養(yǎng)生物標(biāo)志物（飲食攝入、營(yíng)養(yǎng)或代謝狀況指標(biāo)）客觀地測(cè)量黃烷醇的攝入量，這些指標(biāo)存在于血液中。與自我報(bào)告的飲食數(shù)據(jù)相比，營(yíng)養(yǎng)生物標(biāo)志物可以解決食物組成的巨大變異性。因此，研究人員能自信地將觀察到的相關(guān)性歸因于攝入黃烷醇。

分析結(jié)果顯示，黃烷醇攝入量最低的10%與攝入量最高的10%的人之間的血壓差異在2至4mmHg之間，這相當(dāng)于采用地中海飲食或得舒飲食（通過飲食阻止高血壓）觀察到的血壓有意義的變化。值得注意的是，這種效應(yīng)在高血壓患者中更為明顯。

發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》上的這一發(fā)現(xiàn)，支持來(lái)自于飲食的黃烷醇在健康和營(yíng)養(yǎng)方面的益處。如果公眾在日常飲食中增加對(duì)黃烷醇的攝入量，就有望從總體上降低心血管疾病的發(fā)病率。

文/于海華（醫(yī)學(xué)科普翻譯）