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夏季如何注意食品安全？
本報(bào)記者 林麗鸝
進(jìn)入夏季，燒烤、涼菜、冷飲等餐飲消費(fèi)持續(xù)升溫。為防范食源性風(fēng)險(xiǎn)，筑牢夏季食品安全防線，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局近日開展餐飲服務(wù)食品安全“夏安”專項(xiàng)行動(dòng)，將對(duì)后廚和燒烤肉制品進(jìn)行專項(xiàng)檢查。同時(shí)，提醒廣大消費(fèi)者在夏季從以下幾個(gè)方面注意食品安全。
合理選擇用餐場(chǎng)所。首選證件齊全、環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件好、明廚亮灶實(shí)施較好的餐飲單位就餐，不在無證小店就餐。選擇炭火鍋或炭火烤肉的餐廳時(shí)，要注意用餐場(chǎng)所有無通風(fēng)設(shè)施。
用餐前多留心觀察。用餐前檢查盤子、杯子等餐具是否干凈，有無水漬、油漬以及食物殘?jiān)?。在餐廳食用生魚片、生腌海鮮、涼拌菜、醬鹵肉、涼皮涼面等菜品時(shí)，要注意食物感官性狀和味道有無異常。
外賣點(diǎn)餐看看證照。通過第三方平臺(tái)訂外賣時(shí)，要注意查看賣家在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)公示的相關(guān)證照，優(yōu)先選擇距離近、評(píng)價(jià)好、點(diǎn)餐量大的餐飲單位訂購(gòu)。收到食品后要檢查食品包裝及食安封簽是否完整。打開包裝后要檢查菜品溫度、色澤、味道等是否正常，有無異物。
居家做飯生熟分離。切熟食要使用單獨(dú)的刀具和案板。冰箱內(nèi)熟食應(yīng)加蓋存放，并與生食分層隔離。冰箱不是保險(xiǎn)箱，菜品及原料長(zhǎng)時(shí)間存放一樣會(huì)腐敗變質(zhì)。若剩余食物出現(xiàn)異味、黏膩或霉斑，務(wù)必不要食用。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年06月20日 19 版）
