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處暑為秋季第二個(gè)節(jié)氣，“處”有終止之意，標(biāo)志著暑熱正式退場(chǎng)，秋涼漸顯。處暑藥食養(yǎng)生原則：甘潤(rùn)健脾貼秋膘，酸斂潤(rùn)肺防秋燥。推薦一菜一粥一茶，助您歡樂(lè)處暑。

茯苓紅豆蓮子山藥粥

秋季多燥，對(duì)于痰濕較重的人來(lái)說(shuō)，是祛濕的好時(shí)候。茯苓、紅豆、蓮子、山藥等食材洗凈，加水大火煮開(kāi)，小火慢燉成粥?？山∑⒑臀冈餄?，為秋季祛濕之佳品。處暑時(shí)節(jié)需甘潤(rùn)健脾，可常飲此粥。

清蒸綠茶鯽魚(yú)

鯽魚(yú)剖開(kāi)腹部去除內(nèi)臟，沖洗干凈。塞入茶葉，加料酒、蔥、姜去腥，放入蒸鍋蒸熟即可。

鯽魚(yú)味甘性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，可健脾利濕、利尿消腫；綠茶清熱瀉火、生津止渴、消食除煩。兩者合用，可用清熱利濕，生津止渴。尤宜于脾虛濕困之消化不良，便溏水腫者。處暑時(shí)節(jié)，天氣轉(zhuǎn)涼，胃口漸開(kāi)，貼秋膘尤需注意滋膩礙胃，可嘗此菜，清淡醒脾，以助消化。

沙參麥冬玉竹茶

沙參、麥冬、玉竹各5克，開(kāi)水沖泡，代茶飲用。每日3-5杯。

北沙參性微寒味微苦甘，入肺胃經(jīng)，可清肺養(yǎng)陰、益胃生津、補(bǔ)肺陰清肺熱，補(bǔ)胃陰清胃熱，生津止渴；麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清熱養(yǎng)陰止渴；玉竹性微寒味甘，入肺胃經(jīng)，可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清熱生津止渴。諸藥合用，養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津，秋燥傷肺，胃陰不足，不思飲食，咽干、干咳、納差、便干者可飲此茶。處暑時(shí)節(jié)，宜酸斂潤(rùn)肺防秋燥，可飲此茶。

清余濕防秋燥

處暑時(shí)節(jié)晝夜溫差增大，氣候特點(diǎn)為“燥氣當(dāng)令，涼熱交替”。人體陽(yáng)氣進(jìn)一步收斂，暑濕余邪未清易困脾，秋燥初起易傷肺津，常見(jiàn)口干咽燥、皮膚干裂、干咳少痰、倦怠等癥。養(yǎng)生需清余濕、健脾胃、防涼燥。

處暑養(yǎng)生要點(diǎn)“春捂秋凍”需適度，早晚添衣防涼，午間減衣避熱，重點(diǎn)護(hù)住頸背與足部。早睡早起斂神氣，避免熬夜耗傷陰液。運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生宜晨起打太極拳、八段錦，傍晚散步微汗即可，運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充溫水。

處暑養(yǎng)生貴在濕燥兼顧，既清夏季殘留之濕濁，又防秋季涼燥初襲。飲食宜溫潤(rùn)平和，忌大寒大熱，重在調(diào)和脾胃以生肺金。順應(yīng)天時(shí)，方能平穩(wěn)過(guò)渡至深秋。

飲食忌貪食生冷（如冰飲、涼菜），以免寒邪傷脾；忌辛辣燥熱之物（如辣椒、燒烤），防助燥傷津。宜食用薏米、赤小豆、茯苓以清化暑濕；宜食用山藥、蓮子、芡實(shí)以健脾益氣；宜食用銀耳、杏仁、蜂蜜、芝麻以溫潤(rùn)防燥。

本組文/李金輝（北京老年醫(yī)院）