水果干沒營養(yǎng)

　　說到水果干，有人認(rèn)為它沒啥營養(yǎng)，有人認(rèn)為它含有太多添加劑，并不健康。其實(shí)，真正的水果干是水果經(jīng)過干燥工藝制成的產(chǎn)品，制作過程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與。

　　這個干燥過程，會濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維，尤其適合夏季汗多時食用。

　　需要注意的是，購買時，仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，選擇非油炸，且沒有額外添加鹽或糖的天然水果干。

　　豆制品誘發(fā)乳腺癌

　　黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔(dān)心它會誘發(fā)乳腺癌。其實(shí)，植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。

　　研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用：當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效；而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時，它會表現(xiàn)出降低體內(nèi)雌激素水平的作用。

　　許多研究表明，食用大豆制品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發(fā)生風(fēng)險。此外，有關(guān)“豆制品導(dǎo)致性早熟”的傳言也沒科學(xué)依據(jù)。